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人参，又称为花旗参、深山参、岁寒参等，是一种珍贵的中药材。自古以来，人参就被誉为“补五脏六腑，填髓益气”的良药。其所含有的营养成分极其丰富，包括多种人体必需的氨基酸、微量元素及多种活性成分。现代科学研究证实，人参具有补气养血、健脾益胃、扶正祛邪等多种功效，是一种既滋补又可治疗多种疾病的上等补品。