挂面怎么做好吃又简单？挂面的正宗做法是什么？

挂面怎么做好吃又简单？挂面的正宗做法是什么？

挂面，作为中国传统面食之一，历史悠久，流传广泛。它的制作方法简单易学，味道鲜美可口，因此备受大众喜爱。下面，我将为大家详细介绍挂面的制作方法，以及正宗的做法。

1. 准备材料

制作挂面所需的材料非常简单，主要包括面粉、水和盐。其中，面粉是制作挂面的主要材料，最好选择高筋面粉，这样制作的挂面面条更加劲道。水的选择也很重要，最好使用清水。盐的作用是增加面条的韧性和弹性，提高面条的口感。

2. 根据比例调配面团

制作挂面的第一步是调配面团。一般来说，挂面面团的比例是面粉和水的比例为3:1。比如说，如果你用300克面粉，就需要用100克水。将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入适量的水，边加入边用手搅拌，直到面团变得柔软有弹性。然后，将面团揉成一个圆形。将揉好的面团放在碗中，盖上湿布，静置30分钟。

3. 切割和挂面

面团静置的30分钟过去后，将面团取出，撒上一些面粉，用擀面杖将其擀成薄片。擀面的时候，要用力均匀，使面片的厚薄度均匀一致。然后，将擀好的面片对折，再对折，直至变成一个长方形。接着，用刀将面片切成宽度约为5-6毫米的条状。每一条挂面的长度不宜太长，以便于操作。

接下来，将切好的面条逐一挂在晾面架上。挂面的方法很简单，只需要将面条的两端抓住，拉开一些，然后将其挂在晾面架上即可。挂好的面条要保持一定的间距，以便于晾干。晾面的时间因地区和气候不同而有所差异，一般需要晾干20-30分钟。

4. 煮挂面

当挂面晾干后，就可以煮了。将一锅水烧开，加入适量的盐。然后，将晾干的挂面放入煮沸的水中，用筷子轻轻搅动，以防止粘连。煮沸的时间一般为3-5分钟，可根据个人口感调整。当挂面变得透明有弹性时，就可以熄火了。将煮熟的挂面捞出放入漏网中，冲洗一下，以去除表面的余热和淀粉。

5. 佐料和享用

挂面的做法可以根据个人口味的喜好添加各种佐料，如葱花、小葱段、大蒜末、酱油等。挂面的吃法多种多样，可以煮汤面、炒面，还可以加入肉丸等食材作为配料。在享用的时候，可以根据个人的喜好添加一些葱花、辣椒油或者酱油，增加风味。

以上就是制作挂面的简单步骤和正宗做法。制作挂面煮沸的时间不宜过长，以免面条煮烂。挂面最重要的是要保持面团的柔软弹性，面条薄而宽，口感有韧劲。希望这篇文章能够帮助大家制作出好吃又简单的挂面！6. 提升挂面的口感

要让挂面更加美味可口，可以使用一些调料和技巧来提升口感。例如，在面团中加入少许碱水或苏打粉可以使面条更有韧性，口感更加弹牙。面团静置发酵一段时间，可以增加面条的酸味和口感。将面团放在暖和的地方，让其发酵30分钟至1小时，然后再进行切割和挂干。

7. 创意挂面的变化

除了传统的挂面做法，还可以尝试一些创意的变化，创造出更多口味和风格的挂面。例如，可以在面团中加入芝麻酱、辣椒酱或豆瓣酱等调料，制作出芝麻挂面、辣椒挂面或麻辣挂面。或者将切好的挂面拌入炒菜或炖汤中，与其他食材一起烹饪，增加挂面的营养和口感。可以尝试用不同的面粉，如玉米面、红薯粉等，来制作特色的挂面。

8. 挂面的保存和储存

挂面可以保存一段时间，以方便日常食用。在晾干挂面后，将其放在干燥的容器中密封保存，避免受潮。挂面的保质期一般为3-6个月，但在储存过程中，应定期检查并避免有潮湿和霉变的情况发生。

9. 挂面的营养价值

挂面不仅味道美味，而且营养丰富。挂面中富含蛋白质、碳水化合物和B族维生素。它是一种低脂肪、低热量的食物，适合各个年龄段的人食用。同时，挂面也是很好的补充碳水化合物的来源，可以提供持久的能量。

起来，挂面的制作非常简单，只需要准备好面粉、水和盐，按照一定的比例调配面团，然后擀面、切割、晾干和煮熟。挂面的正宗做法是将面团切成宽度适中的长条，然后挂在晾面架上晾干，最后煮熟即可。不同地区和个人口味可能会有些差异，可以根据自己的喜好调整调料和做法。希望通过这篇文章，大家能够轻松制作出美味可口的挂面。享受美食的同时，也能感受到中华传统文化的魅力。