中国饮食文化如何影响中国人的饮食健康？中国饮食习惯有哪些特点？

中国饮食文化是中华民族上下五千年文明历史的重要组成部分，也是全球饮食文化中最为博大精深的之一。然而，中国的饮食文化也与中国人的饮食健康息息相关。本文将就中国饮食文化对中国人的饮食健康带来的影响和中国饮食习惯的特点两个方面进行探讨。

一、中国饮食文化对饮食健康的影响

1.饮食成分的搭配影响消化吸收

在中国饮食文化中，讲究食物的五味、五颜六色，膳食搭配严谨。如经典的黄帝内经便谈及“有五谷献王”、“五果盈筐”的道理。这些讲究膳食搭配的原则，旨在保证人体摄入各种营养成分，并且有利于消化吸收。

2.使用草药疗效

中国文化中，草药与饮食是相互辅助的关系。中国饮食中常常加入草药做菜，如花菇炖鲫鱼，蛇头鱼汤等，据传说，可以改善体质，增强体力。很多草药都有特定的疗效，比如当归补血，川贝止咳，如果在饮食中合理使用，可以达到保健治病的效果。

3.中餐做法影响营养价值

中国餐饮文化中有很多具有独特特色的烹饪方法，如清蒸、煲汤、用火鸡炖食等，有着极高的营养价值。尤其是煲汤，利用慢火、长时间煮的方式，可以使得汤水中的营养物质更容易被人体吸收。同时，中餐做法也要求食物的新鲜，鲜美，不仅增加了食欲，也有利于营养吸收。

4.尊重餐桌礼仪

中国人非常重视餐桌礼仪，有“吃饭不讲礼，亏了一辈子”之说。在用餐时注意入席礼节，轻声细语，切菜时细心，不放声响等等。这些对素质的要求，别只是让用餐变得更美好，更是有利于餐桌健康。沟通愉快，会松弛紧张情绪，帮助人们消化、吸收食物，保证餐桌情绪舒适，进而维护人体健康。

二、中国饮食习惯的特点

1.讲究营养搭配

中国饮食文化在千年岁月中已经形成了非常严谨的饮食习惯，形成了各种搭配的组合境界，如荤素搭配、饮食结构平衡等。这种习惯的形成，旨在能够调档饮食的营养构成与体现营养营养理论。

2.认为食物能治疗疾病

饮食与药物一样被崇尚着，所以乃至于认为好的饮食可以治疗不同的疾病，由此得到了平民百姓的追捧。比如水饺、炸酱面、醋等常用的饮食在中国被普遍认为可以治疗感冒、咳嗽、肚子痛等疾病。

3.奉行季节性少调味

中国饮食文化比较注重季节性，食材、烹调方法、口味等因季节而变换。这种习惯并不是因为口味会随着季节变化，而是因为人们相信季节周期影响食材营养价值的变化，从而影响口味也影响健康。

4.注重粗细搭配

粗餐细食，含义可能饮食文化中比较流行的一种。一般来说，中国人习惯把饭当成自己的主粮，其它食物只是补充和调味的成分。这种饮食习惯的好处是，保证了人体每天得到足量的主食和不同口味的搭配饮食，从而促进了人体健康。

中国人的饮食文化及习惯对健康的影响深远。了解中国饮食文化，学习中国饮食习惯，可以启发我们更多关于健康与饮食的思考。同时，针对当前中国人的饮食现状，需要注意以下几个方面：

1.饮食习惯与生活方式改变导致的负面影响

随着现代生活节奏的加快，很多人的饮食习惯也跟着改变。快餐、方便面等高盐、高糖、高脂的食品受到青睐，但这些食品会给身体带来不利影响，如增加患糖尿病、高血压和心血管疾病的风险。因此，我们需要研究饮食的烹制方法和原料选择，避免过多地摄入不健康的食品。

2.肉类摄入过多导致的疾病风险

中国的饮食文化中，荤素搭配是很重要的原则，但现代人的膳食习惯逐渐偏重于肉类，使得一些健康问题不断浮现，比如高血压、高尿酸血症、糖尿病等。最好的平衡方法是，通过多样化的食材组合，保证肉类和素菜餐品合理搭配，不过度摄入肉食。

3.缺少膳食纤维带来的健康危害

膳食纤维是人体所需的重要营养素之一，有助于维护肠道健康，预防肥胖和疾病。但目前，中国大部分人都没有足够的膳食纤维摄入。这是因为现代人的饮食结构简单，膳食中缺乏谷类、蔬菜和水果等高纤维食品。因此，我们需要注意膳食的营养平衡，多摄入膳食纤维含量高的食品。

4.孕妇饮食应注意的问题

孕期的饮食对胎儿的成长发育有着至关重要的影响。因此，孕妇的饮食必须要注意营养的均衡，特别是蛋白质、钙、铁等，在这些方面需要特别补充，以满足胎儿的成长需求。

中国饮食文化作为中华民族的传统文化遗产，对中华民族以及世界饮食文化的发展产生了重要的影响。我们应该保留和传承这种饮食文化。但在实际生活中，也要适当调整饮食结构，实现健康饮食的目标。