紫薯的营养价值及功效与作用？紫薯怎么做好吃？

紫薯也被称为紫薯、紫薯蓉，是一种植物类薯类，是薯类中的一种特殊品种。紫色的外壳和肉质，营养丰富，口感好，受到人们的广泛欢迎。紫薯有许多营养和作用，下面我们来分点逐一介绍。

一、紫薯的营养价值

1. 富含淀粉和膳食纤维

紫薯富含淀粉，在能量方面有较高的含量， 能够为我们提供足够的能量。同时其膳食纤维含量也非常丰富，能够有效的促进人体的消化和排便。

2. 含有抗氧化剂

紫薯含有大量的类胡萝卜素、花青素等抗氧化剂成分，这些成分可防止人体细胞老化和减缓自由基对人体的危害，提高免疫力。

3. 丰富的维生素和矿物质

紫薯中含有丰富的维生素C、E和多种矿物质，如铁、钙和锌等。这些成分有助于强化人体骨骼，增强免疫力。其中维生素C和维生素E能够对抗自由基，从而减缓人体老化。

二、紫薯的功效与作用

1. 有助于降低血糖

紫薯含有烯丙醇和丙烯醛等具有降糖作用的抗氧化剂成分， 能够有效的降低血糖水平，有利于预防和治疗糖尿病。

2. 促进肠胃消化

紫薯含有丰富的膳食纤维和淀粉等成分，有助于促进肠胃消化，增强消化功能，缓解便秘。

3. 改善皮肤健康

紫薯中的花青素成分具有很强的抗氧化作用，具有美容养颜的作用。同时紫薯中的膳食纤维成分能够排泄宿便及有害物质，使皮肤更健康。

三、紫薯的食用方法

紫薯可以多种方式食用，以下是一些简单易学的制作方法。

1. 烤紫薯

将洗净的紫薯切成5毫米小块，均匀涂上少量橄榄油，加少量盐和黑胡椒粉，放入预热至200℃的烤箱内，烘烤15分钟，烤熟后取出即可食用。

2. 紫薯糯米团

将糯米粉与水调制成面团，然后揉面团与紫薯泥混合，搓成适量的小团子，蒸熟即可享用。

3. 紫薯沙拉

将紫薯削皮，切成小块，焯水去腥，然后与番茄、生菜等蔬菜混合，加入适量的橄榄油、食盐、柠檬汁等调味料，拌匀后即可食用。

紫薯不仅营养丰富，功效也是多种多样。了解了紫薯的作用后，我们可以用它做很多美食，以增强我们的身体健康和提高免疫力。四、紫薯的选择和储存

1. 选择紫薯时，应选择色泽鲜艳、表面光滑、质地细腻、外型完整的紫薯。最好不要选择表面有瘤和贴有泥土的紫薯，这些可能不够新鲜，所含的营养价值也较低。

2. 紫薯的贮存方法比较简单，可以储存在室温下放于阴凉处，避免阳光直射。如果要长时间保存，最好将其存放在干燥通风的地方，这样能够避免出现霉菌并保持其口感和营养价值。

五、注意事项

1. 尽量选择烤、蒸、煮等健康烹饪方法来制作紫薯食品，避免油炸和过多添加油炸，这样能够最大限度地保留紫薯的营养品质。

2. 部分人群对紫薯过敏，例如有花粉症和哮喘的人，应咨询医生后再食用，以免造成过敏反应。

3. 吃紫薯也要适度，不要过度食用，因为紫薯虽然营养丰富，但是其味甜，含糖量比较高，如果过量食用，可能会影响血糖的平衡，容易导致肥胖和其他疾病。

紫薯是一种极为营养丰富的食物，其营养价值和功效非常多样，不仅可以增强人体健康，还能美容养颜，并能够做出很多美食，如糕点、面包、饼干、薯泥、布丁等，更是一种不可或缺的绿色食品。因此，在保持健康的同时，大家不妨多多尝试和享用紫薯美食，从中领略到健康与美味的完美融合。通过本文的介绍，我们了解到了紫薯的营养价值、功效和食用方法，以及注意事项等。在选择和食用紫薯时，我们需要注意一些事项，能够充分利用紫薯的营养价值。

近年来，随着人们对健康饮食的重视，紫薯已经成为了市场上的一个热门品种，它的营养价值和各种作用也愈来愈受到人们的关注。相信未来紫薯的利用价值还会不断提升，成为人们日常生活中的一种重要的食材和营养补充品。

人们可以将紫薯加入到日常饮食中，以提高身体健康。除此之外，我们应该保持良好的饮食习惯，保证摄入足够多样化的食物和营养素，同时保持适当的运动量，维持健康的生活方式。在这样的基础上，我们就能过上健康、快乐的生活！