病人营养餐食谱怎么做好吃？病人营养餐食谱大全及做法

病人营养餐的食材搭配和烹饪方式对于病人的康复至关重要。在医疗机构和家庭中，都应该注意这一点，并按照病人的身体需要制定营养餐。

我们需要明确病人的健康状况和膳食需求。如高血压、糖尿病、肝病、肠胃疾病等，需要根据病情特点开出相应的食谱。

病人的饮食需要平衡，多种营养素的摄入能够更好地促进康复。建议使用新鲜、天然的食材，如蔬菜、水果、鱼、瘦肉等。特别是富含蛋白质和维生素的食物，如乳制品、豆类、坚果、鸡蛋等，能很好地维护病人的健康。

同时，还需要考虑食材的搭配。对于一些荤菜或高蛋白的食物，应搭配粗粮、蔬菜等，使餐食平衡。如：烤鱼+米饭+绿色蔬菜，牛肉+土豆泥+胡萝卜丝等。

最重要的是烹饪方法。建议油腻、煎炸等高热量的烹饪方式尽量避免，而是遵循烤、煮、蒸等健康的烹饪方法，可以保留食材的营养成分，减少身体的负担。

下面提供一些病人营养餐的食谱和做法：

一、清热益气瘦肉粥

材料：瘦肉200g、大米100g、荠菜50g，盐少许。

做法：

1.瘦肉洗净，切成小块，过开水焯一下，去除血水和沫子。

2.大米淘洗干净。

3.将瘦肉、大米加适量的清水放入煲内，武火煮沸后转小火煮1个小时左右，煮成稠糊状。

4.将荠菜洗净，切碎，加入粥里。

5.再煮５分钟，调入少量的盐即可食用。

二、鸡汤粥

材料：大米100g，鸡肉150g，姜2片，盐少许。

做法：

1.鸡肉加姜片煮开，将鸡肉捞起，切成小块。

2.煮大米，水开后倒入鸡汤中，转小火保持汤的温度。

3.加入切好的鸡肉丁，最后加少许盐即可。

三、荷叶鸡

材料：鸡腿肉1只，荷叶适量，姜丝适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，蒜蓉适量。

做法：

1.把鸡腿肉清洗干净，切成小块，加入料酒、盐、姜丝、生抽腌制。

2.荷叶洗净，剪成合适的大小后用热水焯一下。

3.把腌制好的鸡肉均匀地放在荷叶上，再撒上一些蒜蓉和姜末，摆放在蒸锅内蒸约20分钟即可。（可以根据口感加一点花生、枸杞等配菜）

病人的饮食需要有精准的营养搭配和科学的烹饪方式。合理的饮食习惯对病人的身体健康十分重要。希望以上提供的营养餐食谱和做法可以帮助到大家。四、蔬菜米粥

材料：大米半碗，洋葱1/4个，红萝卜1/4个，豌豆半份，青菜适量，盐少许。

做法：

1.将大米淘洗干净，加上适量的水煮熟成粥状，大概需要半个小时左右。

2.将青菜和红萝卜洗净切成小块，洋葱切末备用。

3.将洋葱放入热锅中炒香，随后加入红萝卜和豌豆翻炒几分钟，再加入适量的水炖煮到软烂。

4.将青菜也加入炖盅中，盖上锅盖焖一会儿。

5.最后将煮好的蔬菜加入米粥中，调味后即可。

五、酸奶香蕉麦片

材料：酸奶200ml，香蕉1根，燕麦片适量，蜂蜜适量。

做法：

1.将燕麦片加入适量水中，煮开后煮5-10分钟直到软烂。

2.将香蕉切碎后加到煮好的燕麦片中，加入适量的蜂蜜搅拌均匀。

3.取一个小碗或杯子，将酸奶加入其中后加入调好的燕麦片即可食用。

六、虾仁粥

材料：大米半碗，生虾仁一份，水芹菜适量，姜适量，香菜适量，盐适量。

做法：

1.将白米淘洗干净，加上适量的水煮熟成粥状，同时将虾仁剥好用温水略泡一下。

2.将生菜洗净切成丝，姜切丝，香菜洗净切碎备用。

3.将虾仁和水芹菜放入热锅中炒香，再加适量的水煮一会儿，依然是30-50分钟。

4.将剩余的粥加入锅中煮3-5分钟，加适量的盐调味，即可上桌。

病人营养餐的制作需要注意合理的食物搭配和健康的烹饪方式，还需要根据病人的身体状况和膳食需求进行个性化制定。希望以上提供的食谱与做法可以帮助大家更好地为病人制定营养餐。