鼻饲营养餐食谱有哪些?鼻饲病人营养流食食谱
作者:中华健康网 时间:2023-05-24 17:30 阅读:9845
鼻饲是一种将营养物质通过鼻进入胃肠道的方式,一般用于长期不能口服或者胃肠功能不佳的病人。因为病人不能正常进食,鼻饲食谱的设计和营养的完成变得非常重要。本文将着重介绍鼻饲营养餐的设计及食谱的制定。
一、鼻饲病人的营养需求
鼻饲病人的营养需求通常比较高,因为他们不能正常进食,身体很难得到足够的营养。病人的能量需求应该根据患者的身高、体重、年龄、性别、身体活动水平(活动量)等因素而定。目前,鼻饲病人的能量需求可按每公斤体重20-25卡路里计算。
在进行配制时,应考虑到病人的营养需求,并选择不同类型的配方。
二、鼻饲配方的选择
1.多肽蛋白食物:多肽蛋白是由多种草本植物提取的,含有多种氨基酸,可以提高病人的免疫力。常见的多肽蛋白食物包括食品牛肉、排骨、鱼肉等;
2.胺基酸制剂:胺基酸制剂主要是对于消化系统特别脆弱的病人。其中包括20种必需氨基酸,还补充其他营养元素和脂肪乳化剂等。
3.奶制品:不耐受乳糖症状痛苦的病人,奶制品就可以替代饮食来提供营养需求。奶类制品可以包括牛奶、羊奶等。
4.高脂模式:对于那些需要更高能源密度的病人,可以选择高脂模式食物。
三、鼻饲病人的营养流食食谱
设计鼻饲食谱常见流食有蔬菜粥、鸡肉粥、豆腐蛋花汤、燕麦粥等。如果病人的饮食习惯允许,粥可以加入蔬菜,如菠菜、胡萝卜、南瓜等营养成分高的蔬菜;鸡肉粥中可以加入鸡胸肉和米,可辅助病人摄入蛋白质和糖类。
以下是一份高蛋白流食食谱:
早餐:鸡蛋蒸馒头
材料:鸡蛋1个、馒头1个、盐、胡椒粉
步骤:将鸡蛋打散,加入盐、胡椒粉,搅拌均匀;将馒头切成小块,放入碗中;将鸡蛋液倒入馒头碗中,蒸10-15分钟即可。
午餐:豆腐烩瘦肉
材料:豆腐200克、瘦肉50克、盐、鸡精、虫草花适量
步骤:瘦肉细切,放入锅中腌制20分钟;豆腐切成大小相近的小块;开火,加入少量的油,把瘦肉放入锅中炒变色;加入豆腐,再加入少量清水;烧至开锅后,加入虫草花、盐、鸡精调味即可。
晚餐:胡萝卜粥
材料:胡萝卜1根,米1杯,鸡蛋1个
步骤:胡萝卜削皮,切成小块;将米洗净;将胡萝卜、米和适量清水放入锅中,烧开后小火煮20分钟;将煮熟的胡萝卜和米放入搅拌器中打碎;加入鸡蛋液,继续搅拌均匀;加入适量水,调味后再次烧开即可。
四、鼻饲营养餐的注意事项
1.营养餐应满足病人的营养需求,并因人而异
2.必须严格遵守医嘱和配方
3.可根据患者的口味、耐受度调整配方和食谱
4.避免食材过分粗细
5.避免滞留胃肠道
6.饮食的过程必须避免过度饱食
鼻饲病人是需要长期饮食指导和调整的,病人的情况千差万别,饮食调养也因人而异。医生和护士需要有丰富的临床经验和营养学知识,构建出适合不同病人的鼻饲食谱,为病人提供足够的营养支撑,帮助他们尽快康复。七、
鼻饲是一种有效的方法,可以为病人补充营养和能量,避免器官功能老化和免疫力下降。在设计鼻饲营养餐时,我们应该根据病人的具体情况和需求,选择适合他们的食材和方法。同时,我们也需要遵循医嘱,并在饮食的过程中遵循一些注意事项,以保证饮食的安全和有效性。在日常实践中,鼻饲营养餐的调配、制作和口味的改良都需要得到医生和护士的积极配合和支持,以确保病人得到最好的营养支持和治疗效果。
为了确保鼻饲病人的营养需求和食欲,我们应该注意不仅营养成分,也要照顾病人的风味和口味。使用科学的方法和适合个人的鼻饲营养餐谱调配,病人可以获得充分的营养和治疗效果。八、参考文献
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