鼻饲营养餐食谱有哪些？鼻饲病人营养流食食谱

鼻饲是一种将营养物质通过鼻进入胃肠道的方式，一般用于长期不能口服或者胃肠功能不佳的病人。因为病人不能正常进食，鼻饲食谱的设计和营养的完成变得非常重要。本文将着重介绍鼻饲营养餐的设计及食谱的制定。

一、鼻饲病人的营养需求

鼻饲病人的营养需求通常比较高，因为他们不能正常进食，身体很难得到足够的营养。病人的能量需求应该根据患者的身高、体重、年龄、性别、身体活动水平（活动量）等因素而定。目前，鼻饲病人的能量需求可按每公斤体重20-25卡路里计算。

在进行配制时，应考虑到病人的营养需求，并选择不同类型的配方。

二、鼻饲配方的选择

1.多肽蛋白食物：多肽蛋白是由多种草本植物提取的，含有多种氨基酸，可以提高病人的免疫力。常见的多肽蛋白食物包括食品牛肉、排骨、鱼肉等；

2.胺基酸制剂:胺基酸制剂主要是对于消化系统特别脆弱的病人。其中包括20种必需氨基酸，还补充其他营养元素和脂肪乳化剂等。

3.奶制品：不耐受乳糖症状痛苦的病人，奶制品就可以替代饮食来提供营养需求。奶类制品可以包括牛奶、羊奶等。

4.高脂模式：对于那些需要更高能源密度的病人，可以选择高脂模式食物。

三、鼻饲病人的营养流食食谱

设计鼻饲食谱常见流食有蔬菜粥、鸡肉粥、豆腐蛋花汤、燕麦粥等。如果病人的饮食习惯允许，粥可以加入蔬菜，如菠菜、胡萝卜、南瓜等营养成分高的蔬菜；鸡肉粥中可以加入鸡胸肉和米，可辅助病人摄入蛋白质和糖类。

以下是一份高蛋白流食食谱：

早餐：鸡蛋蒸馒头

材料：鸡蛋1个、馒头1个、盐、胡椒粉

步骤：将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉，搅拌均匀；将馒头切成小块，放入碗中；将鸡蛋液倒入馒头碗中，蒸10-15分钟即可。

午餐：豆腐烩瘦肉

材料：豆腐200克、瘦肉50克、盐、鸡精、虫草花适量

步骤：瘦肉细切，放入锅中腌制20分钟；豆腐切成大小相近的小块；开火，加入少量的油，把瘦肉放入锅中炒变色；加入豆腐，再加入少量清水；烧至开锅后，加入虫草花、盐、鸡精调味即可。

晚餐：胡萝卜粥

材料：胡萝卜1根，米1杯，鸡蛋1个

步骤：胡萝卜削皮，切成小块；将米洗净；将胡萝卜、米和适量清水放入锅中，烧开后小火煮20分钟；将煮熟的胡萝卜和米放入搅拌器中打碎；加入鸡蛋液，继续搅拌均匀；加入适量水，调味后再次烧开即可。

四、鼻饲营养餐的注意事项

1.营养餐应满足病人的营养需求，并因人而异

2.必须严格遵守医嘱和配方

3.可根据患者的口味、耐受度调整配方和食谱

4.避免食材过分粗细

5.避免滞留胃肠道

6.饮食的过程必须避免过度饱食

鼻饲病人是需要长期饮食指导和调整的，病人的情况千差万别，饮食调养也因人而异。医生和护士需要有丰富的临床经验和营养学知识，构建出适合不同病人的鼻饲食谱，为病人提供足够的营养支撑，帮助他们尽快康复。七、

鼻饲是一种有效的方法，可以为病人补充营养和能量，避免器官功能老化和免疫力下降。在设计鼻饲营养餐时，我们应该根据病人的具体情况和需求，选择适合他们的食材和方法。同时，我们也需要遵循医嘱，并在饮食的过程中遵循一些注意事项，以保证饮食的安全和有效性。在日常实践中，鼻饲营养餐的调配、制作和口味的改良都需要得到医生和护士的积极配合和支持，以确保病人得到最好的营养支持和治疗效果。

为了确保鼻饲病人的营养需求和食欲，我们应该注意不仅营养成分，也要照顾病人的风味和口味。使用科学的方法和适合个人的鼻饲营养餐谱调配，病人可以获得充分的营养和治疗效果。八、参考文献

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