什么人不能吃猪肝 正常人一般一个月吃几次猪肝

介绍：

猪肝是一种廉价而且营养丰富的肉类食品，富含维生素A、B2、B12、蛋白质、铁、磷等物质，对人体健康有很多好处。但是，有些人不宜食用猪肝，正常人也需要控制猪肝的摄入量。

一、什么人不能吃猪肝

1.肝功能不全的人群

猪肝含有较高的维生素A和铁质，这些物质需要经过肝脏代谢才能被吸收利用。如果肝功能不全，肝脏无法正常代谢这些物质，容易引起毒性反应，比如头晕、恶心、呕吐等症状，严重者甚至会发展为肝衰竭，因此肝功能不全的人不宜食用猪肝。

2.患有病毒性肝炎或乙肝患者

病毒性肝炎和乙肝患者的肝脏已经受到较大的损伤，如果再食用猪肝，容易造成肝脏负担，加重疾病的症状，甚至导致疾病的加重和恶化。因此，患有病毒性肝炎或乙肝的患者要避免食用猪肝。

3.高血脂人群

猪肝含有较高的胆固醇，高血脂人群本来就容易出现胆固醇升高的情况，长期摄入大量的猪肝会加重胆固醇过高的病情，影响身体健康。

二、正常人一般一个月吃几次猪肝

虽然猪肝营养价值高，但是由于含有维生素A过多，摄入过多的猪肝会对身体造成负担，因此应该适当控制摄入量。正常人，每月吃猪肝的次数不应该超过2-3次，每次摄入量也不要超过100克。如果口味十分喜欢，每次吃猪肝的量也不应该超过200克，这样才能保证身体的健康。

猪肝应注意搭配食用，为了更好的吸收和消化，可以搭配蔬菜和米饭一起食用。同时，不要用草酸或醋等易制成络合物质的调料一起食用，否则会减少矿物质的吸收。

猪肝是一种营养丰富的肉类食品，但是也需要注意适量食用。对于不能食用猪肝的人群，应当选择其他的营养丰富的食品来保证身体健康。三、猪肝的营养价值

1.维生素A

猪肝是维生素A的重要来源，每100克猪肝中含有9000微克的维生素A，占成人每日所需量的150%。维生素A对于维持视力、免疫力、生殖系统和皮肤健康都有重要的作用。

2.铁质

猪肝也是铁的重要来源，每100克猪肝中含有12毫克的铁质，比肉类、鱼类等更为丰富。铁对于人体的生长发育、氧气输送、免疫功能等方面都有着不可替代的作用。

3.蛋白质

猪肝中富含高质量的蛋白质，每100克猪肝中含有19克左右的蛋白质，对于肌肉的生长和修复起到非常重要的作用。

4.磷

猪肝中还富含磷元素，每100克猪肝中含有310毫克的磷元素，这是人体组织和骨骼发育所需的必需元素之一。

四、如何挑选优质猪肝

1.颜色

优质的猪肝颜色会比较鲜红，新鲜的猪肝表面应该没有暗淡的色泽，如果看到猪肝上有一些紫色的斑点则说明不太新鲜。

2.质地

取一小块猪肝尝一尝，好的猪肝口感应该是软糯的，入口即化的。

3.外观

选择新鲜的猪肝时，要看一下有没有变质的迹象，比如表面出现变色和腐烂的痕迹；同时也要留意猪肝的大小和形状，优质的猪肝应该是比较饱满、外观平整的。

五、如何烹饪猪肝

猪肝应该切成薄片，和一些爆炒的蔬菜一起翻炒即可。也可以将猪肝放入锅中煮熟后切成薄片，放入米饭中一起食用，这样可以保留猪肝的营养价值。

六、结论

猪肝是一种非常营养丰富的肉类食品，富含维生素A、铁、蛋白质和磷等物质，对于身体健康有着积极的促进作用。不过，不能食用猪肝的人群需要注意，正常人也需要控制猪肝的摄入量。在挑选和烹饪猪肝时，也需要注意一些小技巧，这样可以让食用的猪肝更加健康美味。七、常见误区

1.认为猪肝不好吃，营养价值并不高

这是一种误解，猪肝虽然口感比较特殊，但是它的营养价值非常高，富含多种维生素和矿物质，对人体有着很多益处。

2.认为吃猪肝容易中毒

猪肝是营养价值较高的肉类食品之一，含有一些对人体有益的营养素。但是，如果长期食用过量，会加重肝脏负担，导致猪肝中的维生素A堆积在体内，引起维生素A中毒。严重的话，会导致头痛、恶心、虚弱、失眠等症状，甚至导致头痛、昏迷和呼吸困难等。

3.认为猪肝不适宜搭配其他食材食用

猪肝搭配其他食材一起食用，不仅容易消化、吸收，还有利于提高营养价值。比如，猪肝可以与大白菜、韭菜等蔬菜搭配食用，或者与豆腐、青椒等食材搭配，这样不仅能增加口感，同时也能提高吸收效果。

八、结语

猪肝虽然营养丰富，但不能盲目的食用。一方面，要注意猪肝的新鲜度和质量，选择新鲜的猪肝，并注意搭配其他食物一起食用。另一方面，要根据个人体质和健康状况，适量食用猪肝，不能过量。如果你是个嗜猪肝的人，注意每月猪肝的摄入量和次数，这样才能充分发挥猪肝的营养价值，同时又能保证身体健康。