芝麻的营养价值表

芝麻是一种常见的植物种子，是一种营养丰富的食品。芝麻的营养价值很高，包括蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、铁、锌以及维生素B1、B2等。以下是芝麻的营养价值表及其具体含义。

1. 蛋白质

芝麻是一种富含蛋白质的食品。100克芝麻含有大约18克的蛋白质。蛋白质是人体所需的重要营养素之一，能够促进肌肉发育和修复受损组织。蛋白质还能够提供能量，因此很适合需要快速恢复体力的人群，如运动员和工人。

2. 不饱和脂肪酸

芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸，包括亚油酸、亚麻酸等，这些脂肪酸对人体有益处。它们能够提供能量，促进细胞生长和再生，并有助于降低胆固醇和预防心血管疾病。

3. 钙

芝麻是一种富含钙的食品，100克芝麻含有975毫克的钙。钙是人体所需的最重要的营养素之一，它有助于骨骼生长和维修，并对肌肉和神经功能具有重要影响。缺乏钙会导致骨质疏松症等疾病。

4. 铁

芝麻也是一种富含铁的食品。100克芝麻含有14.6毫克的铁，这也是贫血患者经常被建议食用芝麻的原因之一。铁是体内制造血红蛋白的关键物质，缺乏铁会导致贫血等疾病。

5. 锌

芝麻中还富含锌。锌是人体所必需的微量元素之一，它对于加强免疫系统和促进生长发育非常重要。锌还能够恢复皮肤健康，促进伤口愈合等。

6. 维生素B1、B2

芝麻除了含有上述多种营养素外，还含有丰富的维生素B1和B2。维生素B1和B2是人体所需的重要维生素之一，能够促进能量转化，维持肌肉和神经健康。

在食用芝麻时需要注意的是，由于芝麻含有一定量的脂肪，所以摄入量应适度，避免过量摄入。应选用优质的新鲜芝麻，以确保其滋味和营养价值。

芝麻是一种营养丰富的食品，包括蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、铁、锌以及维生素B1、B2等多种营养素。食用芝麻可以有助于提高身体健康，促进生长发育，缓解疲劳等。因此，在日常饮食中增加芝麻的摄入量是值得推荐的。除了上述提到的营养成分外，芝麻还含有抗氧化物和多种矿物质，如磷、镁、钾等。这些成分都有助于维持人体健康和预防疾病。

为了更好地了解芝麻的营养价值，下面再详细介绍一些芝麻的营养成分及其功效。

1. 蛋白质

芝麻中的蛋白质主要由氨基酸组成，包括赖氨酸、色氨酸、异亮氨酸等。这些氨基酸对于人体细胞生长和组织修复都有重要作用。芝麻中还含有一种叫做谷氨酸的氨基酸，能够帮助身体抵抗疲劳。

2. 不饱和脂肪酸

芝麻中的不饱和脂肪酸主要有亚油酸和亚麻酸。这些脂肪酸能够降低胆固醇，促进血液循环，预防心脑血管疾病。同时，不饱和脂肪酸也有助于皮肤健康和免疫系统的提升。

3. 钙

钙是骨骼和牙齿必需的矿物质。不仅如此，钙还参与肌肉、神经的激活和生物体内的酶类活动。缺乏钙会导致牙病、骨质疏松症等疾病。食用芝麻能够补充人体所需的钙质。

4. 铁

铁是人体内生成血红蛋白的必需营养元素。研究显示，每天摄入约20毫克的铁可以保持人体良好的血红蛋白水平，而100克的芝麻中含有约15毫克的铁。因此，餐后食用一些芝麻，能够有效地预防贫血等相关疾病。

5. 锌

锌是体内的微量元素之一，对于保护肌肤、提高免疫力、控制细胞生长和代谢都有重要作用。锌还能影响男性性激素分泌，对男性生殖系统的健康有保护作用。

6. 维生素B1、B2

维生素B1和B2是人体内能量代谢必须的，同时还能帮助人体对食物中的能量消化吸收。而100克的芝麻中含有1.6毫克的维生素B1和0.2毫克的维生素B2。缺乏这两种维生素会导致头痛、贫血、消化不良等不适。

芝麻的营养成分非常丰富，对人体健康有极大的益处。它是一种健康的补品，被广泛应用于食品、医药、护肤等领域。人们在食用芝麻时，应当适量，避免过量导致身体不适。