中国农业大学食品科学与营养工程学院培养哪些专业人才？学院有哪些研究重点？

中国农业大学是一所以农业教育为主的高水平综合性大学，食品科学与营养工程学院是其下属的一个知名学院。本文将深入探讨该学院的培养专业人才以及研究重点。

一、专业人才培养

中国农业大学食品科学与营养工程学院致力于培养具有扎实的基础理论和应用技能，具有国际化视野和创新创业精神的高素质、实用型人才。该学院的专业人才培养主要分为本科、硕士研究生、博士研究生三个层次。

1. 本科生

该学院本科生专业设置独具特色，包括食品科学与工程、食品营养与健康、食品质量与安全等专业，其中食品科学与工程专业是该学院的特色专业之一。本科生在学习过程中主要学习食品营养学、食品微生物学、食品加工等知识，同时还注重培养学生的实践能力和创新意识，使其具备独立从事食品科学与技术研究工作的能力。

2. 硕士研究生

该学院的硕士研究生培养工作注重结合学术和应用，既要注重基础学科课程的教学，同时也注重培养商业实践能力和创新意识，使其能够适应食品产业发展的需求。该学院硕士研究生专业涵盖了食品科学与工程、食品营养与健康、食品质量与安全等领域，学生在此期间要进行一定程度的研究工作，增强其研究和实践能力。

3. 博士研究生

该学院的博士研究生培养工作旨在培养卓越的科研人才，注重集中培养广覆盖面、具有高新领域交叉培养能力的研究人才。学生要在基础课程、研究工作、学术论文发表等方面展现出独立思考、创新创造的能力，成为具有国际竞争力的杰出人才。

二、研究重点

中国农业大学食品科学与营养工程学院在研究领域上也具有很高的水平，其研究重点涵盖了多个领域。下面就以主要的几个领域来进行介绍。

1. 食品营养及健康

食品营养及健康领域是该学院的研究重点之一。学院以食品为中心，通过研究不同食品成分对身体健康的影响，推动先进的食品及营养方案，提高人类健康水平，该研究领域的主要亮点有：

（1）中国营养与健康调查

该学院的研究团队致力于开展研究活动，关注我国人口营养状况健康调查，及早发现人群健康状况，并提出预防治疗方案，推广给民众。

（2）营养代谢研究

该学院主要开展食物营养成分及其代谢物对人身体的影响，涉及到营养素代谢、营养素缺乏病、营养素多次病等方面的研究。

（3）食品安全研究

该学院关注食品安全问题，利用先进的技术手段进行食品残留物、重金属及其它污染物质检测，以进行健康食品的研制。

2. 食品过程及质量控制

食品过程及质量控制领域是该学院的另一个研究重点，该领域的研究团队致力于推动食品进一步发展和改进，提升食品的多种性、形式性和便捷性，该研究领域的主要亮点有：

（1）食品加工过程

该学院主要开展食品加工过程方面的研究，发现加工操作过程中一些质量问题，以及新型食品的研制与开发，如酿造啤酒、苛性钠红豆沙饼干的研究等。

（2）质量检测与控制

该学院注重食品安全问题的研究，利用仪器和设备进行食品质量检测和控制，防止食品存在过程中产生污染或者变质产生更多问题。

中国农业大学食品科学与营养工程学院的专业人才培养和研究工作是系列、有组织、高效的。学院秉承“脚踏实地，勇攀科学高峰”的理念，为推进中国食品科技拓展交出了出色的成绩单。3. 先进技术在食品科学中的应用

该学院还注重将先进技术应用于食品科学领域。研究团队致力于开展食品科学领域的技术研究，如人工智能、大数据、传感器等技术，在产品设计、加工工艺改进等方面发挥了重要作用。该研究领域的主要亮点有：

（1）食品原料分析与应用

研究团队对食品原料进行分析，找到不同原料的最佳应用，如在饮料、糖果、肉制品、蔬菜制品、米面制品等领域，根据原料类型和特性，推出最优加工方式，发掘原料的潜在价值。

（2）食品新技术与设备研究

团队利用近几年创新出现的新型技术，在生产过程中提高产品质量和安全，节约能源，减少污染排放，提升企业效益，如植物蛋白应用、中药成分应用等。

（3）食品安全保障与应用

为保障食品安全，在食品生产过程中，严格控制原料和加工工艺，推广应用先进的技术设备，发现问题及时解决，确保食品生产安全无事故。

中国农业大学食品科学与营养工程学院的专业人才培养和研究重点着重于食品营养及健康、食品过程及质量控制、先进技术在食品科学中的应用等领域。在这些领域，该学院的研究所取得的创新性成果正在推动中国食品科技的高质量发展。同时，学院打造的专业人才队伍，也为中国食品产业的不断创新提供了坚实的支撑。相信在未来的发展中，中国农业大学食品科学与营养工程学院将会有更多的创新成果和优秀人才涌现，为中国食品产业的高质量发展赋能。