羊肚菌竹荪的功效与作用 干竹荪网状部分要去掉吗

羊肚菌竹荪的功效与作用 干竹荪网状部分要去掉吗

随着人们对健康意识的不断提高，越来越多的人开始关注食品营养与健康问题，尤其是对于一些具有营养保健功能的食材，更是备受青睐。羊肚菌竹荪作为一种常见的食材，既有着丰富的营养成分，又具有多种健康功效，在美食与保健方面具有重要的作用。本文将着重介绍一下羊肚菌竹荪的功效与作用以及干竹荪网状部分是否应该去掉的问题。

一、羊肚菌竹荪的功效与作用

1.丰富的营养成分

羊肚菌竹荪富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等。其中，蛋白质是身体必需的重要营养素，竹荪中蛋白质含量可达到20%以上，比豆腐、鸡蛋等常见食品还高。维生素B、C、E等多种维生素和钙、镁、锌等多种矿物质也丰富地存在于羊肚菌竹荪中。

2.补气益肾

羊肚菌竹荪具有补气益肾的作用，能够滋养肝肾、补益精气、强筋健骨。对于一些虚弱乏力、腰膝酸软、容易失眠、体力下降等人群来说，羊肚菌竹荪是一种很好的保健食材。

3.减肥养颜

羊肚菌竹荪富含的膳食纤维和多种维生素，能够帮助调节人体内部环境，缓解便秘状况，让皮肤保持光滑。同时，羊肚菌竹荪的低热量、高蛋白的特点，也是减肥人士的不错选择。

4.干扰素诱导剂

羊肚菌竹荪中含有丰富的多糖类物质，这些物质不仅具有良好的免疫调节作用，还能作为干扰素诱导剂，帮助人体抵御病毒入侵。

二、干竹荪网状部分是否要去掉

在食用羊肚菌竹荪时，会发现干竹荪上有一种网状的物质，有人认为这种物质对身体健康不利，所以会把网状物给去掉。但是，实际上，这种网状物，并不是不可食用的，因为它没有任何危害性，反而富含有机物和膳食纤维等营养成分。

如果您觉得这种网状物的口感影响了羊肚菌竹荪的味道，可以将它去掉，但是请注意保持食材的完整性，不要让食材因为处理不当而损失营养价值。

三、总结

羊肚菌竹荪是一种常见的食材，不仅具有丰富的营养成分，也有多种作用和功效。在食用时，我们应该注意保证食材的完整性，不要因为误解而损失它们的营养价值。同时，我们也应该多关注食品与健康问题，选择更加安全、健康、营养的食品，为健康生活打下坚实的基础。四、羊肚菌竹荪的食用方法

1.清炖

将羊肚菌竹荪与适量的肉一起放入锅中，加入清水少许，加盖慢火炖煮一个半小时以上，加适量盐、鸡精调味即可食用。

2.炒食

将羊肚菌竹荪切片后放入热锅内，加入葱花、姜片等各种调料一起快炒，加入适量食盐调味即可出锅。

3.蒸食

将羊肚菌竹荪与鸡蛋、蔬菜等食材一起裹入面粉，放入蒸锅中蒸熟即可食用。

五、注意事项

1.在购买羊肚菌竹荪时，要选择干燥、色泽鲜亮、有弹性的食材，以确保食材的质量和口感。

2.烹饪过程要确保食材的卫生和安全，避免受到细菌、病毒等的污染。

3.食用羊肚菌竹荪时要适量，不要过量食用，以免影响身体的健康。

4.在食用前，最好将羊肚菌竹荪泡软或煮熟，以提高口感和营养价值。

羊肚菌竹荪是一种值得食用的营养保健食材，它的营养成分丰富、功效多样，能够为人们的健康生活带来很多好处。在食用过程中，我们需要注意一些细节问题，以保证食材的质量、卫生和安全，让羊肚菌竹荪的健康功能发挥得更好。六、常见问题

1. 羊肚菌与竹荪是不是同一种食材？

羊肚菌和竹荪虽然属于不同的种类，但它们的名称经常被混用。羊肚菌属于真菌门，是一种野生食用菌类，长得呈现出一种像肚皮一样的形状；而竹荪属于多孔菌门，形状则比较像白色的干花，结构呈纵轴性。

2. 干竹荪含有收敛性作用吗？

干竹荪的网状部分常被误解为收敛性物质，类似于橡胶合剂。其实不然。网状部分其实是一种由多孔菌构成的基质，它的物理结构并没有收敛性作用，并不会影响到人体健康。因此可以放心食用。

3. 羊肚菌竹荪口感怎么样？

羊肚菌竹荪口感嫩滑，质感丰富，味道清甜鲜美。因此，羊肚菌竹荪不仅可以作为保健食品食用，也是一种很好的料理原料，可以与各种肉类、蔬菜等搭配，制成各种口味丰富的美食。

七、结语

羊肚菌竹荪作为一种美味又养生的食材， 在我们的生活中扮演着重要角色。无论是补肾滋补，还是减肥养颜，它都能为我们的身体健康保驾护航。虽然在食用过程中需要注意一些细节问题，但只要合理食用，羊肚菌竹荪肯定会给我们带来美味与健康的双重享受。