竹荪的功效与作用及营养价值 羊肚菌千万别拿来煲汤

本文将详细介绍竹荪的功效、作用及营养价值，同时警示大家羊肚菌千万别拿来煲汤，从而更加全面地了解这两种菌类的特点。

一、竹荪的功效与作用

竹荪又称“竹丝菌”，是一种供药用的真菌，可以清热解毒、降血脂等。竹荪不仅可以滋补身体、增强体质，还具有以下功效和作用：

1.抗老化：竹荪富含多种氨基酸，其中谷氨酸、赖氨酸等对人体抗衰老有很大的帮助。

2.提高免疫力：竹荪中含有多糖类物质，能够提高人体的免疫力。

3.降血脂、降血压：竹荪中含有多种生物碱类物质，能有效地降低血脂和血压。

4.增强肝功能：竹荪可以增强肝功能，对于肝损害以及许多肝病有辅助治疗作用。

二、竹荪的营养价值

竹荪中含有18种氨基酸、各种矿物质和微量元素以及多种维生素，特别是含有多种需要人体摄取但却很难得到的必需氨基酸，具有较高的营养价值。其每百克中含有：

1.3g的碳水化合物、26g的蛋白质、2.6g的脂肪、以及约5~7g的多糖类物质、维生素B1、B2、C、D等。

三、羊肚菌千万别拿来煲汤

与竹荪不同，羊肚菌是一种有毒的蘑菇，人体食用后会引起中毒反应，甚至危及生命。羊肚菌含有三萜毒素，其中β-酮环酮类毒素的毒性很强，经口进入人体可以直接作用于中枢神经系统，造成头晕、恶心、呕吐等中毒症状。

因此，为保障大家的健康，我们在食用时一定要注意辨别羊肚菌，不要使用羊肚菌来煲汤。

竹荪是一种营养丰富的食材，不仅可以滋补身体，还可以提高人体免疫力、降低血脂和血压。但同时也要注意不要把有毒的羊肚菌用来煲汤，以防发生中毒事件。四、竹荪的食用方法

1.清炖竹荪

将竹荪清洗干净后，切成竹节块或切丝，加入猪骨汤或清水中，按个人口味适量加入姜片、葱段和盐，炖至竹荪软烂即可。

2.竹荪炒肉丝

将瘦肉切成丝，加入盐、姜和生抽腌制，然后将竹荪切成丝，青椒、红椒也切成丝，然后先将瘦肉煸炒至变白，再将青红椒加入一起爆炒，最后加入竹荪炒匀即可。

3.竹荪炖鸡汤

将去骨鸡肉、竹荪、枸杞、红枣放入煮锅中，加入适量清水炖煮，至鸡肉熟烂、香喷喷即可。

五、结语

竹荪是一种营养丰富的真菌类食材，具有诸多的保健功效和营养价值，是比较理想的保健食品。但同时我们也要注意食品安全，不要使用有毒的羊肚菌，避免危害自身健康。在食用竹荪时，也要慎选食材，加强卫生和营养搭配，充分发挥竹荪的潜能，让健康更离我们更近。需要注意的是，由于竹荪的纤维较为粗糙，因此在食用竹荪时一定要充分煮熟，以免刺激胃肠道。同时，竹荪不宜与含有维生素C的食品一起食用，否则会影响其营养价值。

在选购竹荪时，应当选择外形完整、干燥、无虫蛀和霉变的竹荪，以及清洗干净后贮存，最好在冰箱中冷藏保存，以保证其新鲜度和食用安全。

竹荪是一道营养丰富、美味可口、保健功效显著的食材，但同时也需注意其食用方法、食材卫生和营养搭配，以尽可能地发挥其保健功能。希望本文能对大家了解竹荪、正确食用竹荪产生帮助，从而享受健康美食。我们再来一下竹荪的主要内容：

1.竹荪是一种供药用的真菌，具有清热解毒、降血脂、增强肝功能等多种功效。

2.竹荪富含多种氨基酸、矿物质、微量元素和维生素等，营养丰富。

3.在食用竹荪时应充分煮熟、注意食材安全和营养搭配，避免与含维生素C的食品一起食用。

4.竹荪可以采用多种方式烹饪，如清炖、炒肉丝和炖汤等。

竹荪是一道富含营养，味道鲜美的食材，也是一种重要的保健品。希望大家可以通过学习，了解更多有关竹荪的知识，从而让竹荪的保健和美食价值得到更好的发挥。可以通过将竹荪加入到日常饮食中，增加饮食营养，同时也能健康减肥。竹荪的脂肪含量较低，能够有效减轻体重，并且其所含有的多糖类物质也具有促进代谢的作用，有助于减肥。

竹荪的保健效果已经得到了广泛认可，同时，我们也应该注意到，每种食材都有其适宜的食用量，过量食用也会产生不良反应。所以在食用竹荪时，也要合理掌握食用量，避免出现不良反应。

竹荪是一种既有美食价值又有健康价值的真菌类食材。通过加强对竹荪的了解，我们可以为自己的健康保驾护航，同时也可以在饮食上增加多种营养素，让我们的身体更加健康。