竹笋的功效和作用痛风能吃吗 吃竹笋的五大禁忌

竹笋的功效和作用痛风能吃吗 吃竹笋的五大禁忌

竹笋是一种受到世界各地人们欢迎的食品，其不仅口感鲜美，还具备着很多对人体有益的功效。然而，竹笋并非一种人人适宜食用的食品。那么，竹笋有哪些功效和作用，痛风患者能否食用竹笋，又有哪些竹笋的禁忌呢？

一、竹笋的功效和作用

1.清热降火，滋阴润燥

竹笋味甘、性凉，有清热降火的作用，而且竹笋还具有润燥的功效。因此，生活中经常感觉嗓子干燥口渴、身体热度较高的人群可以适当食用竹笋，效果不错。

2.降血糖、降胆固醇

竹笋含有多种有益成分，如植物纤维、钾、钙、镁、锌等微量元素，且膳食纤维含量非常丰富。这些成分的结合作用可以有效地降低血糖、胆固醇水平，是一种适宜糖尿病患者、高血压患者及肥胖人群的食品。

3.防衰老、抗氧化

竹笋中蕴含着大量的多酚类化合物，而多酚类化合物是一种强效的抗氧化剂。具有抗氧化和美白的功效，有很好的防衰老效果。竹笋还含有丰富的维生素C、维生素E等营养成分，对较多的肥胖和失眠人群也有很好的改善效果。

二、竹笋与痛风

1.痛风患者可适量食用

竹笋对于人体而言是有着很多的好处的。而对于痛风患者而言，竹笋也是一种较为适宜的食品。因为，竹笋并不富含蛋白质和嘌呤，而痛风病是一种由血液中尿酸含量增加引起的疾病，有关嘌呤进食会使病情进一步加重，因此痛风患者可以适量食用与其它蔬菜一起作为营养补充。

2.不能吃油炸竹笋

对于痛风患者而言，不可食用油炸竹笋，因为炸鱼和炸鸡等炸食物中含有大量的脂肪和蛋白质，痛风患者这类比较高蛋白质、嘌呤的食物，会向体内釋放大量的尿酸，进而导致痛风的恶化。

三、竹笋的五大禁忌

1.竹笋腌制后不能食用

腌制的竹笋可能含有很高的亚硝酸盐，所以腌制的竹笋不适合食用。

2.竹笋不能与豆腐一起食用

在同一餐中，不应该同时食用竹笋和豆腐。因为竹笋会抑制人体对铁的吸收，且豆腐在含铁量方面较高，而钙对铁的吸收会有抑制作用，所以当同时食用时会影响到人体的营养吸收。

3.竹笋切口处的黑点不要食用

切口处的黑点可能会对人体产生较大的危害，所以在食用竹笋时，一定要仔细的检查切口，找出黑点并一并切掉。

4.忌生食

竹笋不可生食，因为生食的竹笋含有很多天然毒素，如果没有煮熟处理，会对人体造成损坏。

5.孕妇、哺乳期的女性要少食用

由于竹笋具有清热降火、滋阴润燥的效果，孕妇、哺乳期的女性应该少食用。因为这些人特别需要一些热量营养来保证身体健康，如果长时间食用竹笋可能对身体更加不利。

竹笋是一种很健康、很有营养价值的食品，非常适合大众食用。然而，对于痛风患者及一些人群来说，仍然需要注意一些食用的禁忌，以确保身体健康。四、如何选购和存储竹笋？

1.选购竹笋时要区分季节

竹笋是一种季节性蔬菜，最好在春季时选购。当然，可以在一些超市或专卖店购买到其他季节的竹笋，但对于新鲜程度和口感可能会有些影响。

2.选购时要注意外表

选择竹笋时，要选硬度大、肥壮、颜色光亮的笋。外形应该规整，没有软点或黑点。最好选择表面干燥无水渍的竹笋，这样更有保鲜效果。

3.存储竹笋

竹笋最好在购买后尽快食用，以保证新鲜程度。如果不能即时食用，可以用湿毛巾包裹后放在冰箱中保存，即可延长竹笋的保鲜时间。

五、竹笋的食用方法

1.清炒竹笋

将竹笋切成大小均匀的块状或丝状，在锅中加入适量的油，葱姜爆香后加入竹笋翻炒，加盐或其它调味品调味即可。

2.炖排骨竹笋汤

将洗净的竹笋和排骨一起放入炖盅中，加入适量的水，加入姜片、葱段等调味品，炖煮2小时左右即可。

3.清炖竹笋瘦肉

将竹笋切成大小均匀的块状，瘦肉切成片状，加入适量的清水，加入葱姜等调味品，慢火炖1小时左右即可。

4.凉拌竹笋

将竹笋切成片状或丝状，用沸水烫一下去掉涩味，加入适量的醋、老抽、盐等调味品拌匀即可。

5.煮竹笋汤

将竹笋切成片状，放入锅中煮沸，加入适量的枸杞、红枣、黄豆或其它食材，煮10-15分钟即可。

竹笋是一种营养健康的蔬菜，其食用效果和功效无限。食用时应该注意竹笋的禁忌，正确选择、处理、烹饪竹笋，才能更好的享受到竹笋的美味和营养。