竹笋的功效和作用禁忌 竹笋真的会翻旧病吗

竹笋作为一种常见的蔬菜，不仅口感美味，而且具有丰富的营养价值和药用价值。本文将从竹笋的功效、作用与禁忌以及竹笋是否真的会翻旧病等方面进行详细介绍。

1. 竹笋的功效

1.1. 扶正祛邪，调节体内功能

竹笋含有丰富的膳食纤维、蛋白质、糖类、有机酸以及微量元素等，可增强人体的免疫力，有助于扶正祛邪，调节体内的生理功能。

1.2. 降血脂、降血压

竹笋中含有一种叫做腺苷酸的物质，它可以促进脂肪代谢，有助于降低血脂和血压，对预防心血管疾病有一定程度的效果。

1.3. 促进消化、防癌

竹笋中含有丰富的膳食纤维和多种维生素，可以促进肠胃蠕动，增强消化功能，有助于预防肠癌等消化系统疾病。

2. 竹笋的作用与禁忌

2.1. 竹笋的作用

竹笋具有清热解毒、健脾利水、解热清热和利尿等作用。经常食用竹笋可以帮助排出身体内的有害废物，促进新陈代谢，具有保健作用。

2.2. 竹笋的禁忌

虽然竹笋具有许多好处，但是并不适合所有人。竹笋中含有较多的酒石酸和食物纤维，容易刺激肠胃，容易在肚子里发酵造成胀气、腹泻，因此，肠胃不好的人不适合过量食用竹笋。怀孕的女性也不建议食用竹笋，因为竹笋中还含有草酸，它会影响人体对铁、钙等重要矿物质的吸收。

3. 竹笋真的会翻旧病吗？

在民间，有一种说法认为竹笋可以“翻旧病”，也就是说，吃竹笋能够治愈旧有的病症。实际上，这种说法并没有科学依据。竹笋虽然含有一些对身体有益的物质，但是并不存在直接治愈疾病的功效。因此，我们应该理性对待竹笋的功效，不要盲信迷信。

竹笋是一种营养丰富的蔬菜，对人体具有很多好处。但是，适量食用，还要结合自身情况和应季状况来选择，不能过量食用，并遵循个体差异原则。同时，关于竹笋能否治愈旧有病症的说法，我们应该对其持有疑问和谨慎态度。4. 如何选择和食用竹笋？

4.1.选择竹笋的方法

选择新鲜、质地紧实、没有搓麻、没有斑点和虫蛀痕迹的竹笋。最好选择鲜嫩的竹笋，可以用手蘸点水，轻轻地弯曲尾部，看是否开裂或有纤维断裂出现，这是判断竹笋好坏的重要方法。

4.2.食用竹笋的方法

竹笋可以多种形式食用，可以凉拌、煮汤、炒食、烤等等。竹笋含有较多的纤维，因此烹制时应该切成均匀大小的片或块，可提高口感。

4.3.注意事项

竹笋是一种天然食品，但是在食用时也需要注意以下几点：

(1) 在食用前要彻底清洗竹笋，以免残留农药或其他杂质的影响。

(2) 竹笋属生食类蔬菜，如果吃不完，最好不要放置太长时间，否则容易变质。

(3) 竹笋中含有草酸，不能与富含钙质的食物一起食用，否则会影响钙的吸收。

(4) 竹笋的营养价值较高，但是不适合大量食用，因为过多的食用竹笋会导致腹泻等不适。

竹笋是一种非常健康美味的食材，学会选择和食用，可以为我们的身体带来许多好处。但是，在食用时也需要注意一些细节和禁忌，以免造成身体的不良反应。5. 竹笋的保健功效

5.1. 竹笋对心血管疾病的预防作用

竹笋中含有丰富的膳食纤维和钾，可降低血液中的胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），有助于预防心血管疾病。

5.2. 竹笋对消化系统的保养作用

竹笋中的膳食纤维可以促进消化道的蠕动和排泄过程，有利于胃肠功能正常。同时，竹笋的酶成分也可帮助分解食物，促进消化。

5.3. 竹笋对人体免疫系统的增强作用

竹笋中富含维生素C和维生素E等抗氧化物质，对提高人体免疫力和预防各种疾病有很好的作用。

5.4. 竹笋对肥胖和糖尿病的预防作用

竹笋中含有的膳食纤维可以帮助体内排泄废物，减轻负荷，同时也有助于调节肠道菌群的平衡。而这些都是预防肥胖和糖尿病的重要措施。

6. 竹笋的药用价值

6.1. 竹笋可以清热解毒

竹笋可以清热解毒，有效消除体内毒素，减轻发热、喉咙痛、口渴、咽喉肿痛等症状。

6.2. 竹笋可以化痰止咳

竹笋中的多糖具有稀痰效果，可以促进痰液的排出，减轻咳嗽、气喘等症状。

6.3. 竹笋可以预防便秘

竹笋中的膳食纤维可以帮助肠道蠕动，增加粪便量，预防便秘和肠道疾病。

7. 竹笋的食疗作用

7.1. 竹笋芦笋炒虾仁

方盈莹，食疗学家，认为竹笋与芦笋热性相当而都具有利尿解渴功能，二者可一起食用。中老年人、肥胖、痔疮等消化系统疾病患者宜食，每周至少吃一次。

7.2. 竹笋煲猪脚汤

竹笋与猪脚、枸杞及其他食材煲成汤，有益气养血、滋阴补肾、清热解毒等功效，适合各种人群食用，可缓解疲劳，保健身体。

8. 结语

竹笋具有丰富的营养价值和药用价值，在生活中非常常见，一定程度上可以帮助我们保持一个健康的生活方式。但是，在食用时一定要注意量的搭配和适量的食用，避免过量饮食罗致身体健康问题。同时，如果身体不适或患有某种疾病，建议在医生的指导下运用竹笋的药疗价值，保持身体健康和消除疾病。