竹笋的营养价值与食用功效 小竹笋有什么营养价值和功效

竹笋是华夏文明中的重要食材之一，自古便受到人们的喜欢。它不仅美味可口，而且具有极高的营养价值和食用功效。特别是小竹笋，营养更加丰富，下面就为大家详细介绍一下小竹笋的营养价值以及食用功效。

一、小竹笋的营养价值

1. 小竹笋富含膳食纤维。竹笋中的纤维素含量非常高，其中膳食纤维含量也十分丰富。膳食纤维可以帮助肠道排便，有利于预防便秘，同时还能减少胆固醇吸收，降低体内不良胆固醇的含量，保持胃肠道健康。

2. 小竹笋含有丰富的钾。小竹笋中还含有大量的钾元素，而钾元素可以帮助维持人体内的电解质平衡，以及身体的正常代谢。此外，还有助于调节血压、保护心血管系统的健康。

3. 小竹笋含有多种维生素。小竹笋中含有丰富的维生素C以及B族维生素。维生素C不仅可以增强人体的免疫力，还有助于抵御病毒、微生物的入侵；而B族维生素则能够促进人体新陈代谢，并在提高人体免疫力和神经系统健康方面发挥重要作用。

4. 小竹笋富含微量元素。微量元素有助于人体健康，而小竹笋中的微量元素含量也相当可观，其中包括钙、铁、锌、硒等多种元素。它们可以促进人体的骨骼健康、防止贫血、增强免疫力等多种功效。

5. 小竹笋低热量、低脂肪。小竹笋的热量比较低，而且也不含有脂肪，所以非常有益于想要减肥的人群食用。

二、小竹笋的食用功效

1. 小竹笋有清热解毒的功效。小竹笋中的矿物质和维生素能够有效地清除身体内各种毒素，起到很好的清热解毒、防病抗病的作用。可以缓解口干口渴、内火旺盛等现象。

2. 小竹笋能促进肠胃消化。由于小竹笋的膳食纤维含量丰富，可以刺激肠道增生，促进肠胃消化，有助于改善便秘和排毒。

3. 小竹笋可防治高血压。小竹笋中的钾元素能够增强肾脏对钠的排泄，有利于调节血压，有效地防治高血压和心血管疾病。

4. 小竹笋有美容养颜的功效。小竹笋中含有的丰富的维生素C和微量元素有助于抗氧化、改善皮肤、促进血液循环，其具有美容养颜功效和延缓衰老的作用。

小竹笋是一种非常有营养价值的健康食材，它所蕴含的丰富的营养成分和多重功效，对人体的健康、美容、消化等方面都有着非常显著的作用。对于需要保持健康和减肥的人们，小竹笋也是一种非常值得推荐的食品。5. 小竹笋可以增强免疫力。小竹笋中的多种维生素和微量元素都有助于提高人体的免疫力，减少疾病的侵袭。尤其是维生素C，能够刺激体内抗体和免疫细胞的产生，提高人体免疫力。

6. 小竹笋有助于降低血糖。小竹笋中的膳食纤维含量高，而且碳水化合物含量较低，有利于控制血糖水平，尤其是对于糖尿病患者来说更为适宜。

7. 小竹笋还可以防治贫血。小竹笋中富含的铁元素和维生素C有助于促进人体内铁元素的吸收，预防贫血等病症。

三、小竹笋的食用方法

小竹笋的食用与其他蔬菜一样，可以生吃也可以煮熟。生吃时，可以将小竹笋切成薄片，拌入适量的盐、醋、糖等调料，制成凉拌小竹笋。烹饪时，可将小竹笋削皮或不削皮，切片或切丝，和肉类、豆腐一起烹调。小竹笋的串烤和蒸煮方法也都颇受人们喜爱。

四、小竹笋的选购和保存

在选购小竹笋时，应该选择质地鲜嫩坚挺、表皮光滑，没有黄色斑点、腐烂或虫蛀的小竹笋。同时，也应该选择新鲜的小竹笋，才能更好地享受到它的营养和口感。

小竹笋的保存也比较简单，只需将小竹笋放入塑料袋内，放入冰箱的保鲜室中即可保存。新鲜的小竹笋可以保存三到四天左右，稍微老一些的小竹笋可以保存四到五天。

小竹笋是一种非常有营养和健康价值的食品，无论是从其营养组成还是从功能效果来看，都是与其他蔬菜不可同日而语的。因此，在生活中，不妨多吃一些小竹笋，以达到促进健康和保持青春美丽的目的。