卷心菜和紫甘蓝的营养价值 紫甘蓝100克营养价值表

卷心菜和紫甘蓝的营养价值紫甘蓝100克营养价值表

卷心菜和紫甘蓝这两种蔬菜是日常膳食中常见的蔬菜，它们不仅味道鲜美，而且还含有很多有益的营养物质。下面，我们就来详细探讨一下这两种蔬菜的营养价值及紫甘蓝100克营养价值表。

一、卷心菜的营养价值：

1、丰富的维生素：卷心菜含有丰富的维生素，其中维生素C和叶酸的含量尤其高，每100克的卷心菜含有维生素C约47毫克，叶酸57毫克。

2、多种矿物质：卷心菜中含有丰富的矿物质，如钾、钙、镁、锌等。其中，钾的含量比较高，有助于调节体内电解质平衡。每100克的卷心菜含有钾约220毫克，钙约40毫克。

3、丰富的纤维素：卷心菜中富含大量的纤维素，有助于促进肠道蠕动，减少便秘的情况出现。其每100克含有膳食纤维2.5克左右。

二、紫甘蓝的营养价值：

1、丰富的抗氧化物质：紫甘蓝中含有丰富的花青素，比其他蔬菜的含量都要高，这些花青素有很好的抗氧化作用，可以帮助减缓身体的衰老速度。每100克的紫甘蓝含有花青素约200毫克。

2、高含量维生素：紫甘蓝中含有丰富的维生素C和叶酸，其每100克的维生素C含量可达58毫克，叶酸77毫克。

3、低卡路里：紫甘蓝中含有大量的水分和膳食纤维，而脂肪含量很低，每100克仅含有0.5克左右的脂肪，卡路里也很少，仅有27千卡。

紫甘蓝100克营养价值表：

营养成分 含量（每100克） 热量 27千卡 碳水化合物 5.8克 蛋白质 1.5克 脂肪 0.5克 膳食纤维 1.7克 维生素C 58毫克 叶酸 77毫克 钾 196毫克 钙 47毫克

卷心菜和紫甘蓝是非常有益的蔬菜，它们的营养价值非常高，且供给的热量相对较低，适合人们日常膳食的需要。在平时的生活中，应该多吃这两种蔬菜，以保持身体的健康。三、卷心菜和紫甘蓝的其他功效：

1、抗癌作用：卷心菜和紫甘蓝中含有一些抗氧化物质，如花青素和硫化物等，可以有效地抑制体内的癌细胞的生长和繁殖，预防癌症的发生。

2、降低血压：卷心菜和紫甘蓝富含钾元素，可以帮助调节身体内的电解质平衡，降低血压的水平，预防高血压病的发生。

3、增强免疫力：卷心菜和紫甘蓝中富含多种维生素和矿物质，可以帮助增强身体的免疫力，减少感染的风险。

4、调节胃肠功能：卷心菜和紫甘蓝中含有丰富的膳食纤维，可以增加肠道内的菌群，促进肠道的蠕动，减少便秘情况的发生。

四、如何食用卷心菜和紫甘蓝：

1、卷心菜可以用来制作生菜卷或沙拉，也可以用来烹饪各种菜肴，如炒、煮、榨汁等做法。

2、紫甘蓝可以生吃或用来制作沙拉，也可以用来烹饪各种菜肴，如炒、煮、烤、蒸等做法。

3、卷心菜和紫甘蓝都可以搭配其他蔬菜或肉类一起烹饪，制作出美味可口的菜肴。

卷心菜和紫甘蓝都是非常有益的蔬菜，既美味又营养丰富。无论是生吃还是烹饪，都可以获得极好的味觉体验和健康营养。在日常饮食中，我们应该多吃这些蔬菜，以维护自身的健康。五、卷心菜和紫甘蓝的注意事项：

1、甲状腺患者食用注意：卷心菜和紫甘蓝属于十字花科蔬菜，含有大量的硫氰酸盐，过量食用可能会影响甲状腺的功能。因此，甲状腺患者应该适量食用，或者在医生的建议下进行食用。

2、不宜长时间腌制：卷心菜和紫甘蓝在腌制过程中会分解出亚硝酸盐等物质，对人体有一定的危害。因此，在腌制的过程中，尽量减少使用盐和醋的量，以免产生过量的亚硝酸盐。

3、食用前应注意清洗：卷心菜和紫甘蓝在生长过程中容易吸附土壤中的重金属等有害物质，因此在食用前应该将它们充分清洗干净，以减少对身体的危害。

六、结语：

卷心菜和紫甘蓝是两种非常有益的蔬菜，它们富含多种营养物质，如维生素、矿物质、膳食纤维等，具有预防疾病、增强免疫力、调节肠胃等多种功效。因此，在平时的生活中，我们应该多吃这些蔬菜，以保持身体的健康。同时，也应该注意适量食用，避免过量或不当的食用，以免对身体造成不良影响。