高血压千万别吃芹菜吗？芹菜哪个部分适合于高血压？

高血压千万别吃芹菜吗？芹菜哪个部分适合于高血压？

高血压，也称为高血压症，是一种常见的心血管疾病，其特点是持续性的高血压状态。高血压对于身体健康有很大的影响，非常容易引发心脑血管疾病，因此，对于患有高血压的人群来说，饮食调节是非常重要的一环。而芹菜作为饮食中被广泛推崇的蔬菜，对高血压是否适合，一直是备受争议的话题。下面将从芹菜的成分、芹菜的作用和芹菜的适宜部位三个方面来探讨这个问题。

一、芹菜的成分

1.维生素：芹菜含有大量的维生素，其中尤以维生素C居多，其次是维生素A、维生素B2、维生素B1等。研究表明，维生素C有利于保持血管壁的弹性，维生素A有保护心脏的作用，而维生素B2能帮助代谢和调节神经系统。

2.矿物质：芹菜含有丰富的矿物质，其中钾、钙、镁较为突出。这些矿物质可以帮助细胞对付压力反应，同时也有助于调节血压、降低脉压和决定心脏肌功能。

3.纤维素：芹菜中含有丰富的纤维素，这具有利于降低胆固醇和血糖的作用。

二、芹菜的作用

1.降低血压：芹菜叶子中含有一种叫降压肽的成分，它是一种小分子多肽化合物，具有明显的降低血压的作用。由此可见，对于患有高血压的人群，芹菜适量饮食是有帮助的。

2.利尿作用：芹菜叶子中含有抑菌素，它具有明显的利尿作用，可以帮助排除多余的水分和盐分，减轻全身组织的水肿，对于肾脏疾病的患者同样有益。

3.调节血糖：芹菜中含有丰富的营养成分，这些营养成分可以减少饥饿感，控制饮食摄入，从而能够帮助调节血糖水平，对于患有糖尿病的人群也有很好的帮助。

三、芹菜的适宜部位

芹菜叶子和茎都富含营养，但是芹菜茎有较大的纤维素，对于含钠量较高的人群有所不适。因此，对于患有高血压的人群来说，芹菜最好还是选用芹菜叶子，芹菜叶子的钠含量很低，但其中含有的维生素和矿物质更为丰富，有利于保持心血管的健康。

高血压患者可以适度吃芹菜。当然，作为一种蔬菜，芹菜也不能够成为饮食的主食，应该与其它蔬菜、肉类相结合，构建一个全面的饮食营养。同时，如果高血压病患者的病情比较严重，建议在饮食方面一定要咨询专业的医生，做出更加恰当的饮食调整。对于普通人来说，虽然芹菜有一定的降压作用，但是并不代表可以大量吃芹菜。过量食用芹菜可能会导致一些不利的影响。例如，如果摄入过多的芹菜，很可能会引起口腔过敏或者皮肤瘙痒等过敏反应。芹菜中还含有纤维素和草酸，如果食用过量也会对肠胃产生不利的影响，甚至可能导致胃肠病等疾病的发生。

因此，普通人在饮食中也应该适量食用芹菜，并且合理地搭配其他食材，均衡饮食才是最为重要的。饮食对于人体健康有着不可忽视的重要影响，只有通过合理的饮食搭配和均衡的饮食结构才能保持身体健康。

芹菜在适宜的饮食量下，对于患有高血压病的人群可以发挥一定的降压作用。但是，请注意，芹菜并非是唯一适合的高血压食品，而且对于普通人来说，过量食用芹菜也会对身体健康造成影响。因此，在饮食中还是需要根据自身的情况，适当选择适合自己的食材，并且注意饮食搭配和口味的健康。推荐几款适合高血压病患者食用的芹菜菜谱。

1.芹菜炒木耳

食材：芹菜、木耳、蒜末、盐少许、生抽适量。

做法：1）将木耳泡软，洗净，沥干水分；2）将芹菜切成小段，蒜粒拍碎备用；3）热油锅，放入蒜末煸炒出香味，加入芹菜段和木耳，翻炒1~2分钟；4）加入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可。

2.芹菜瘦肉汤

食材：芹菜、瘦猪肉、姜片、料酒、盐、味精适量。

做法：1）芹菜去皮切小段备用，瘦猪肉洗净切片备用；2）热锅加少许油，放入姜片煸炒出香味；3）加入瘦猪肉煸炒至变色，加入料酒煸炒均匀；4）加入适量的水，放入芹菜段，大火煮开；5）改为小火炖煮20~30分钟，加盐调味。

3.芹菜炒鸡蛋

食材：芹菜、鸡蛋、油、盐、香菜适量。

做法：1）芹菜去皮切成小段，鸡蛋打入碗中，打散备用；2）热锅加油，将芹菜倒入锅中，炒至芹菜熟透；3）将鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味；4）起锅前撒上一把香菜即可。

饮食健康是维护身体健康的一个非常重要的环节。对于患有高血压病的人群来说，合理搭配营养均衡的饮食是非常有必要的。芹菜作为普及度较高的蔬菜之一，也可以适量地加入饮食中，并且根据自身情况选择适宜的芹菜部位，来帮助控制高血压状况。