反式脂肪酸是什么？哪些食物中含有反式脂肪酸？ 反式脂肪酸是指由于氢气在炼油过程中的加工反应而生成的一种特殊类型的脂肪酸。在化学结构上，反式脂肪酸与常见的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸略有不同。它们的双键以反式结构排列，而不是通常的顺反式结构。这种微小的结构变化可以对人体健康产生重大影响。 中华健康网 7143 2023-08-17 13:55
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