竹荪的营养价值及功效 100克竹荪营养价值表

竹荪，又名竹黄菌、竹蕈、竹秆菇，是一种生长在竹林中的真菌，是一种非常受欢迎的食用菌。在中国南方及东南亚地区，竹荪被广泛食用，并因其独特的口感和营养价值而备受推崇。本文将重点探讨一下竹荪的营养价值及功效。

1. 营养成分分析 竹荪含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。100克竹荪的营养成分含量如下：

能量：150千卡；蛋白质：11克；脂肪：1.5克；碳水化合物：21克；纤维素：5克；磷：200毫克；钙：40毫克；钾：566毫克；铁：4毫克；维生素B1：0.1毫克；维生素B2：0.3毫克；维生素C：10毫克。

2. 健康功效 竹荪中含有丰富的植物纤维，有助于消除体内多余的胆固醇和脂肪，减少体内毒素和废物的积累，保持肠道健康。此外，竹荪的独特成分有助于预防和改善多种疾病，如高血压、动脉硬化、糖尿病等。

3. 推荐食用方式 竹荪的烹饪方式多种多样，可以生食、腌制、炒、烤等。下面介绍几种简单易做的竹荪做法：

竹荪烤鸡：将鸡肉和竹荪搭配在铝箔纸上放入烤箱中烤25分钟，即可食用。

竹荪炒鸡肉：将竹荪切成片，然后热锅凉油炒香葱姜蒜，加入鸡肉和竹荪炒熟即可。

竹荪鲜虾干汤：将竹荪和鲜虾干放入锅中煮沸，加入盐、鸡精、味精调味即可。

竹荪是一种高度营养的食用菌，具有多种健康功效，是我们日常膳食中不容错过的美味佳肴。4. 预防心血管疾病竹荪中含有一种特殊的蛋白质，叫做竹荪多糖。此蛋白质能够增强血管壁的弹性，改善血液循环。而且，竹荪中还富含植物纤维，能够降低血清中的胆固醇和三酸甘油酯水平，从而预防和改善心血管疾病。

5. 提高免疫力 竹荪中含有丰富的多糖类物质，可以增强人体细胞免疫力和机体免疫力，增强人体的抵抗力和免疫力，从而预防和治疗感冒、支气管炎、肺炎等疾病。

6. 改善内分泌 竹荪中的植物纤维和多糖类物质具有一定保健作用，能够促进人体内分泌功能的安定，缓解身心疲劳、失眠、神经衰弱等现代疾病。

7. 改善消化功能 竹荪含有一定的不易消化性纤维，这些纤维能够通过肠道刺激胃肠蠕动，有助于排泄体内的废物和毒素，清除肠道环境，改善消化功能。

竹荪是一种具有多重营养价值和强大功效的食用菌。正因为其如此高价值，竹荪被誉为“山珍之后、海味之冠”，在市场上的价格也相对较高。但是，尽管竹荪的价格不菲，但其美味和多重功效让人们越来越重视这种食材，希望这篇文章能够让更多的人了解并品尝到竹荪这种美味佳肴。8. 适宜人群竹荪是一种顶级保健食品，适合大部分人群食用。尤其适宜脂肪肝、高血压、高血脂、糖尿病、肥胖、便秘、贫血、皮肤干燥等人群，食用竹荪有益于提高生命质量、增强免疫力，预防和治疗一些疾病。

9. 如何选择新鲜的竹荪 选购竹荪时，要仔细观察其外观，新鲜竹荪应该质地脆皮白、色泽淡黄色，表面没有斑点，有清香气味。竹荪的质量还可以通过戳刺、摸压等方式检测，新鲜的竹荪质地较硬，有一定的韧性，压后能够马上回弹。而且，选择竹荪还应尽量选择产地明确、品牌有保障的产品，避免购买假冒伪劣产品。

10. 注意事项虽然竹荪的营养价值很高，但是人们在食用时也需要注意一些事项。竹荪不能生食，必须经过加热处理后方可食用。过量食用竹荪有可能会引起肠胃不适和腹泻等症状，因此在食用过程中要注意适量，控制摄入量。竹荪也不适宜和酸性食品一起食用，否则会破坏其营养价值。

：竹荪是一种非常有价值的营养食品，在不断地丰富和发展着人们的饮食文化。在生活中，积极选择竹荪这一高营养的食材，既可以满足口腹之欲，还可以拥有预防疾病、提高免疫力等多重功效，是一种推广和发扬中华饮食文化的积极方式。