山药怎么做好吃又营养？山药的功效是什么？

山药，又称为淮山、薯蓣，是一种常见的块茎类食物，历史悠久，被誉为“百草之长”。山药不仅味道鲜美，而且有很多营养价值和功效。本文将介绍山药的做法以及它的多种功效。

一、山药的做法

1. 山药炒肉丝：将鸡肉或猪肉切成丝，山药切成片或丝，加入适量的盐、酱油、生抽腌制片刻。锅加热后倒入适量的油，放入腌制好的肉丝煸炒，炒至变色后加入山药翻炒几分钟即可。

2. 山药炖鸭汤：将山药去皮，切成小块备用。鸭肉洗净切块，加入姜片、料酒焯水。将炖盅放入适量的清水、姜片、葱段、料酒，加入炖煮片刻的鸭肉和山药，用小火炖煮2-3个小时。

3. 山药薏米粥：将山药去皮切成小块，薏米洗净备用。将大米、山药、薏米放入电饭煲内，加入适量的水，按下煮饭键，等待煮熟即可。

4. 山药鲜虾焖饭：将山药洗净去皮切片备用。虾去虾线，洗净备用。锅中加入适量食用油，加入葱姜蒜炒香，放入虾炒至变色。加入山药和米饭翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖焖煮熟即可。

二、山药的功效

1. 健脾胃、益肺止咳：山药含有丰富的黏液质，能够保护和修复胃黏膜，具有益胃健脾的作用，对于胃病、消化不良等症状有一定的缓解作用。同时，山药还具有润肺止咳的功效。

2. 调血糖、降血脂：山药富含膳食纤维，可以帮助身体排出多余的胆固醇，起到调节血糖、降血脂的作用。对于患有高血压、高血脂、糖尿病等疾病的人群有好处。

3. 增强免疫力：山药含有多种营养物质，如维生素C、维生素E和多种微量元素，有助于提高机体免疫力，增强体质。

4. 润肤养颜：山药中含有丰富的黏液质，能够温润肌肤、滋养五脏六腑，起到润肤养颜的作用。经常食用山药可以改善肌肤干燥、粗糙等问题。

5. 缓解便秘：山药中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便的体积，起到缓解便秘的作用。适量食用山药有助于保持肠道通畅。

6. 补肾壮阳：山药具有补肾壮阳的功效，对于男性朋友来说尤为适用。山药中富含的蛋白质可以增加体力并增强性功能。

：山药是一种美味又营养的食物，不仅可以通过多种形式烹饪制作，还具有多种功效，比如健脾胃、调血糖、润肤养颜等。因此，我们可以经常食用山药来增加营养、改善健康问题。七、山药的降压作用：山药中含有丰富的钾元素，而钾元素是一种能够帮助维持体内电解质平衡的重要成分。钾元素的摄入可以帮助排出多余的钠离子，从而降低血压。因此，经常食用山药有助于调节血压，预防高血压的发生。

八、增加骨密度：山药中富含的丰富的膳食纤维和微量元素等营养物质有助于提高钙的吸收率，从而增加骨密度。对于骨质疏松、易骨折的人群来说，适量食用山药可以帮助预防这些疾病的发生。

九、促进血液循环：山药中含有一种叫做薏苡仁酚的化合物，具有促进血液循环的作用。薏苡仁酚可以抑制血小板的凝聚，防止血栓的形成，从而改善微循环，保护心脑血管健康。

十、减肥瘦身：山药中的膳食纤维能够增加饱腹感，抑制食欲，帮助减肥瘦身。同时，山药中的黏液质可以起到清除肠道垃圾和毒素的作用，有助于排毒养颜。

十一、抗疲劳：山药中含有多种维生素和微量元素，能够提供身体所需的能量，增加体力，改善疲劳感。适量食用山药可以帮助缓解疲劳、恢复精力。

山药的做法多种多样，选取适合自己口味的做法去尝试能够增加山药的营养价值。但需要注意的是，山药具有滑腻的性质，容易引起脾胃虚寒、消化不良的人群应适量食用。糖尿病患者、高血压患者等需要控制碳水化合物摄入的人群也需要适度食用山药。山药是一种营养丰富的食物，通过适量食用山药能够获得多种功效，对于保持健康有很大的帮助。但在食用过程中还是需要根据自身的身体状况和需求来选择适合自己的做法和食用量。