2月4号是立春,老传统“躲三人,吃三食”,分别指的是什么?
作者:中华健康网 时间:2023-03-16 21:26 阅读:8176
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东风吹散梅梢雪,一夜之间恢复世界春天。再过两天,2月4日将迎来立春节气。作为二十四节气中的第一个,立春的到来预示着寒冬已经过去,万物复苏。
与以往不同的是,今年是因为“闰二月”、“双春”,立春节气不仅来得更早,而且特别讲究。正如民俗所说:立春“藏三人,吃三食”,双春始万事顺。这些是什么意思?
吃哪三食?
一、韭菜俗话说“春吃芽”,早春刚发出的嫩韭菜芽,可以说是最新鲜的春菜,可以用豆芽、豆皮简单炒春卷,可以用小河虾炒,新鲜营养,咬“春”。
推荐方法:【韭菜炒河虾】
1.准备适量的鲜河虾和一把韭菜,洗净切成段;洗净河虾,加入胡椒粉、鸡粉、料酒去腥、盐调味,用筷子搅拌均匀腌制10分钟,腌制后撒上少量淀粉,用水糊包裹。
2.将锅中的宽油加热。当油温为40%时,将河虾撒入锅中,用勺子搅拌,分散粘在一起。河虾成型后,取出。然后将油温升高至50%热。把它放进河虾里再炸一遍。吐出油,同时把虾炸脆,直到金黄色的酥脆去除控油。
3.将底油放入锅中,加入韭菜段,加入盐和鸡粉,用大火快速翻炒至破碎,然后倒入炸好的河虾,继续翻匀,出锅前撒上白芝麻,味道鲜美。
二、荠菜荠菜被称为“早春第一鲜”。虽然是野菜,但营养价值丝毫不逊色于青菜。俗话说“二月三日,荠菜赛仙丹”,先甜可口,营养丰富。不要手软,不小心就老了。
推荐方法:【荠菜馍】
1.将500克面粉放入盆中,加入2克盐,一分两半,一半用沸水烫伤,一半用清水搅拌,然后揉成团。面团变软后,盖上蒸馏布,醒来十分钟。
2.荠菜洗净剁碎,加盐拌匀腌制一段时间,杀水去除土腥味。腌制后挤干水分,加入少许盐,多加油拌匀备用。
3.将面粉撒在案板上,取出面条,搓成长条,拉成面剂 ,将面剂擀成薄面片,铺一层荠菜,敲一个鸡蛋,然后用面片盖上,用圆盘轧一圈,做成饼坯。
4.电饼盘加热,均匀刷油,将饼坯放入其中,用小火烤两三分钟。时间差不多打开盖子,涮上油,翻面,再烤两分钟。蛋糕鼓起来,里面的菜就熟了,烤到蛋糕皮金黄就可以出锅吃了。
三、茼蒿虽然菊花一年四季都有,但最好的食物是早春,脆嫩,但也有独特的香味,味道和味道都很好。
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